A dieta cetogênica está actualmente no pico da súa popularidade e está a ser popularizada con entusiasmo por celebridades como Kim Kardashian, Megan Fox, Rihanna e Matthew McConaughey. Antes de crer cegamente no PR do próximo elixir de adelgazamento, cómpre descubrir se este xeito de estar en boa forma física é perfecto e que prexudica a dieta ceto no corpo posteriormente.
Atopar a dieta perfecta
Aínda non se atopou ningunha dieta para adelgazar na que a graxa se queime rapidamente, non haxa sensación de fame e a saúde mellore día a día. Cada dieta ten os seus propios defectos, polo que hai alguén que describe o dano doutra dieta inventada para perder peso.
Entón, a dieta cetogênica (tamén chamada sen carbohidratos) ten non só os seus partidarios, senón tamén opositores que están preparados para explicar, baseándose na ciencia e nos resultados da investigación experimental, por que a dieta cetogénica é prexudicial e que esperar se privas o corpo de alimentos con carbohidratos.
A cetose é a base dunha dieta popular
Nunha dieta normal, os carbohidratos son a principal fonte de enerxía. Despois de entrar no corpo, a través de varias reaccións químicas convértense en glicosa, que é necesaria para o funcionamento do cerebro, do sistema nervioso central e doutros órganos. O exceso de glicosa almacénase en reservas de glicóxeno. A partir de aí tómase segundo sexa necesario entre comidas. Cando se esgotan estas reservas, obtense enerxía das graxas acumuladas.
Isto significa que no estado normal, os hidratos de carbono son utilizados polo corpo como fonte de enerxía e as graxas almacénanse. En ausencia de carbohidratos, os corpos cetónicos derivados das células de graxa proporcionan unha fonte nutricional substitutiva.
Para que o corpo entre nun estado metabólico deste tipo, a cantidade de hidratos de carbono subministrados cos alimentos non debe superar os 20 g por día durante 3-4 días. Durante este tempo, todas as reservas de glicóxeno esgótanse e comeza a descomposición da graxa para obter a enerxía necesaria. Isto significa que comeza un proceso chamado cetose.
Aplicación en medicina
A esencia da dieta cetogênica é que a principal fonte de enerxía do corpo - os carbohidratos - redúcese ao mínimo e a opción alternativa - a perda de graxa - aumenta. Este método nutricional utilizouse orixinalmente para tratar pacientes con epilepsia e diabetes.
Actualmente, adoita prescríbese na complexa terapia de pacientes con cancro, pacientes con enfermidade de Parkenson ou Alzheimer para o tratamento do acne, xa que un exceso de carbohidratos rápidos é un dos motivos da propagación do acne.
Os médicos aínda consideran que as dietas cetoxénicas son máis útiles para mellorar a saúde que para a perda de peso. Cando se queiman carbohidratos, créanse moitos radicais libres que atacan e danan as células. Ao usar graxas, os radicais que son prexudiciais para o corpo son liberados significativamente menos.
Que é posible e que non?
Para comprender a esencia da dieta e comprender por si mesmo se a dieta ceto é prexudicial para a saúde ou non, cómpre coñecela mellor, familiarizarse co menú, a dieta, as regras nutricionais e as contraindicacións.
O menú debe basearse no principio principal: excluír os carbohidratos da dieta. Polo tanto, podes comer calquera alimento que queiras. Só cunha condición: que non conteñan hidratos de carbono, nin rápidos nin lentos.
Ademais, ao elaborar un menú, debes seguir a regra principal de calquera dieta de perda de peso: o número de calorías consumidas ao día debe ser inferior ao número consumido no mesmo período.
Se se seguen estas dúas regras principais, pode esperar resultados de perda de peso; Cando se produce a cetose, as graxas comezan a queimar. Todo o que queda é crear un menú de dieta ceto que teña en conta tantos pros e contras como sexa posible.
Produtos prohibidos
Segundo o principio básico da dieta cetogênica, debe excluírse da dieta:
- todos os produtos de fariña: pasta, repostería, repostería;
- Doces - doces, marmeladas;
- todas as bebidas doces;
- Froita;
- Vexetais ricos en amidón - patacas, millo, legumes;
- Cereais - sémola, avea, arroz e outros.
Non será doado para os amantes do doce. Pero eles teñen que decidir por si mesmos o que é máis importante: o sabor dos doces de chocolate e a súa marmelada de amorodas favorita ou a sensación dun corpo delgado e fermoso.
Produtos Autorizados
A dieta cetogénica inclúe todos os alimentos que non conteñen carbohidratos, non aumentan os niveis de azucre no sangue e non permiten que o corpo deixe de queimar graxa. Estes son:
- Carne, peixe, marisco en calquera forma;
- leite fresco e azedo sen recheos nin edulcorantes;
- ovos sen restricións;
- aceites vexetais;
- verduras verdes, ensalada;
- tomates, cabaza, aguacate;
- cogomelos;
- algunhas noces e bagas de calquera tipo;
- Café, té sen azucre, auga mineral sen azucre.
A cantidade de leite debe ser limitada porque contén lactosa. As graxas saturadas en carne e produtos lácteos non deben superar os 13 g por día. E o aceite vexetal, o aguacate e as noces deben incluírse na dieta todos os días. Estes alimentos son considerados a base da famosa dieta mediterránea. Tendo en conta que 1 mazá mediana contén 20 g de azucre, podes darte facilmente a metade da froita como merenda pola tarde.
Mirando a lista do que está permitido nunha dieta ceto, podes crear un menú. A continuación móstrase un exemplo da dieta para un día. Isto demostra que o corpo non recibe ningún apoio enerxético dos alimentos.
Almorzo:
- iogur natural - 100 g;
- queixo cottage - 100 g;
- bagas - 30 g;
- aceite de oliva - 20 g;
- Café - 200 ml.
Xantar:
- filete de polo - 80 g;
- xudías verdes - 100 g;
- aceite vexetal - 25 g;
- tomates - 60 g;
- té verde - 200 ml.
Merenda pola tarde:
- queixo - 20 g;
- aguacate - 50 g;
- froitos secos - 20 g;
- Auga mineral - 200 ml.
Cea:
- peixe - 80 g;
- ensalada de repolo - 100 g;
- Aceite de oliva - 25 g.
Antes de durmir, podes beber un vaso de kefir ou iogur líquido natural. A dieta cetogênica suprime a produción da hormona grelina, que é responsable da sensación de fame. Polo tanto, un menú debidamente seleccionado permítelle facer unha dieta sen fame aguda e un desexo constante de comer.
Que regras hai que respectar?
Para garantir que os perigos da dieta cetogénica non causen danos importantes ao corpo, é recomendable preparar primeiro o corpo para iso eliminando gradualmente os carbohidratos da dieta. En primeiro lugar, cómpre reducir o consumo de doces e alimentos ricos en amidón. Debes estudar cales son os alimentos que son carbohidratos rápidos, abandonalos por completo e reducir a túa dieta nun 20% todos os días. Ao mesmo tempo, debes aumentar a proporción de graxas saudables.
Despois da preparación, pode cambiar a ceto. Ao comezo da dieta, a composición dos alimentos consumidos debe estar nunha determinada proporción de graxas, proteínas e carbohidratos: 60%, 30% e 10% do contido calórico diario.
Para que comece o proceso de perda de graxa, os niveis de azucre no sangue deben caer ata os niveis mínimos e permanecer neste nivel durante 2 días. Só isto axudará ao corpo a utilizar a graxa como fonte de enerxía.
Como se adapta o corpo?
Ao comezo do adestramento cetogênico, poden producirse sensacións desagradables debido á falta de insulina no sangue, que non todos poden tolerar sen problemas. Cómpre saber sobre eles para estar preparado e non ter medo. Estes son:
- mareo;
- Debilidade;
- náuseas;
- mal alento;
- actividade física reducida.
Estes efectos secundarios chámanse gripe ceto. Para moderar a reacción do corpo aos cambios na dieta, recoméndase beber máis auga e engadir suplementos adicionais de potasio, magnesio e sodio á súa dieta.
Algúns tipos de dietas coñecidas poden considerarse de natureza cetoxénica. Por exemplo, proteínas, baixas en carbohidratos, sen carbohidratos. Tamén teñen o principio básico de reducir a cantidade de hidratos de carbono consumidos antes de que se produza o proceso de cetose.
Quen non debería seguir a dieta Keto?
O estado de cetose non é un estado completamente natural para o corpo. Como opción de substitución, só entra en xogo cando non hai comida normal, é dicir, cando se produce fame de súpeto. Como sabedes, a fame non sempre é útil e mesmo é perigosa para un determinado grupo de persoas, xa que non proporciona ao organismo os elementos que necesita.
Calquera persoa que teña contraindicacións para a dieta cetogênica debe ter especial coidado. E isto:
- mulleres embarazadas;
- diabético;
- persoas con enfermidades hepáticas e renales crónicas;
- ter trastornos do sistema inmunitario;
- aqueles que beben alcohol e usan suplementos deportivos anabolizantes.
Ademais, este tipo de dieta require beber grandes cantidades de auga para evitar a toxicose. E isto pode ser inaceptable para algunhas enfermidades.
Que éxitos se poden acadar?
Para entender se paga a pena considerar a dieta ceto, cómpre coñecer todos os pros e contras que pode traer. Ademais de perder 5 kg de peso nun mes e sentirse leve por todo o corpo, a vantaxe é que podes desfacerte da túa adicción aos doces e crear unha dieta equilibrada para a túa vida posterior.
Aprécianse os beneficios dos vexetais que non conteñen amidón. Estes son: espárragos, brócolis, espinacas. Estes produtos son ricos en fibra, o que ten un efecto positivo na función intestinal. Teñen baixas calorías e pódense consumir en grandes cantidades.
Cales son os perigos da dieta ceto?
A dieta cetoxénica implica un cambio drástico nos teus hábitos alimentarios habituais. Isto significa que o corpo está experimentando algo de estrés e pode non responder de forma totalmente positiva. O principal dano da dieta cetona pode non deberse á falta de carbohidratos. O cerebro pode funcionar normalmente cos corpos cetónicos. Unha dieta baixa en vitaminas e outros elementos importantes ten un efecto prexudicial sobre o estado do corpo.
Antes de decidir cambiar a esta dieta, debes ser consciente das posibles consecuencias. Isto é no que se centran os opositores á dieta cetogênica. Aquí están as principais desvantaxes da dieta ceto:
- O estado de cetose produce un aumento dos niveis de metionina, glutamina, asparagina e outros aminoácidos dos que dependen as células cancerosas. En consecuencia, o risco de desenvolver cancro aumenta.
- O aumento do consumo de graxas animais leva a un aumento das placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, a formación de aterosclerose e problemas co sistema cardiovascular.
- Excluír froitas e moitas verduras da dieta significa que a falta de fibra a longo prazo contribúe ao estreñimiento e aos trastornos do tracto gastrointestinal. E a falta de vitaminas e minerais vitais ten un impacto negativo sobre o estado xeral.
- O corpo xa non se acostuma a procesar hidratos de carbono e incluso unha pequena inxestión de glicosa pode levar a un aumento brusco dos niveis de azucre no sangue. Isto pode provocar diabetes.
- Coa nutrición prolongada de cetona (máis de 1,5 meses), o nivel de amoníaco no sangue aumenta, o que leva á intoxicación xeral do corpo e á interrupción do equilibrio hormonal.
- A boca, o corpo e a urina cheiran desagradablemente a acetona.
- Prodúcense debilidade, mareos, o rendemento diminúe e a concentración diminúe. Todo isto reduce significativamente a calidade de vida tanto no traballo como na casa.
Estudos científicos demostraron que ademais de aumentar o nivel de amoníaco no sangue, a cantidade de colesterol malo tamén aumenta debido ao aumento do consumo de graxas animais. Dado que a cantidade de proteína na dieta é baixa, prodúcese gradualmente a distrofia muscular e a formación de pedras nos riles.
Podemos concluír que a dieta ceto só é adecuada para persoas completamente saudables sen problemas de saúde que confían en que poden prescindir dos carbohidratos durante 6-8 semanas.
Consecuencias da dieta ceto
Nos últimos anos, as organizacións científicas realizaron moitos estudos controlados sobre cal é a dieta máis beneficiosa e cal é prexudicial. Fíxose co obxectivo de ofrecer comercialmente alimentos saudables aos potenciais compradores.
Aquí están os datos recollidos e publicados sobre os perigos da dieta ceto para a saúde:
- As persoas que seguen unha dieta baixa en carbohidratos teñen unha esperanza de vida máis curta que as persoas que consumen carbohidratos ilimitados na súa dieta.
- Os que exclúen vexetais e froitas da súa dieta son un 32% máis susceptibles a varias enfermidades que os que as consumen en cantidades suficientes.
- As comparacións de dietas baixas en carbohidratos e baixas en graxa en persoas que loitan contra a perda de peso mostraron que reducir a graxa na dieta era máis eficaz que eliminar os carbohidratos.
- Tamén compararon os resultados da dieta ceto cos resultados dunha dieta rica en carbohidratos lentos e o mesmo contido calórico. Unha dieta rica en azucre resultou nunha maior perda de peso que unha dieta cetoxénica durante o mesmo período de tempo.
Esta conclusión non apoia a dieta ceto baixa en carbohidratos. Ao parecer, un estado estresante activa o corpo para superar unha situación negativa e non lle permite separarse tranquilamente dunha fonte alternativa de nutrición.
Dieta cíclica
A dieta ceto non é axeitada, especialmente a longo prazo, para as persoas que precisan estar activas ou realizar actividade física diaria. Nestas persoas tamén se inclúen deportistas. Sen a cantidade necesaria de hidratos de carbono, os músculos non poden realizar exercicios de forza.
Pero os deportistas son persoas moi apaixonadas e decididas que están afeitas a conseguir os seus obxectivos. Polo tanto, atoparon unha solución adecuada para aproveitar os beneficios da dieta ceto e reducir os posibles danos. Comezaron coa chamada dieta de intervalo ou ciclo. Combina cetonas e carbohidratos e altérnaos todos os días. De luns a xoves pola noite, o atleta come unha dieta cetoxénica e despois enche o corpo de calorías con alimentos que conteñan carbohidratos ata o domingo. O domingo come, reducindo os carbohidratos e engadindo graxas saudables á súa dieta. Este tipo de dieta permítelle queimar graxa mentres constrúe masa muscular, moldeando así os músculos.
Os médicos non recomendan seguir a dieta ceto durante moito tempo. Para non danar o corpo, recoméndase observar 1 día de xaxún por semana. Neste día, o corpo pode ser subministrado con hidratos de carbono.
É necesario o control?
Antes de comezar a dieta ceto, debes consultar a un médico para decidir xuntos se esta dieta prexudicará ou beneficiará o teu corpo. Para iso, cómpre doar sangue e ouriños para unha análise xeral, bioquímica, contido de azucre e insulina. Unha dieta cetogênica a longo prazo (máis de 2 semanas) debe realizarse baixo supervisión médica. E se aparecen síntomas desagradables, debes pedirlle consello.
Como chegar con seguridade ao estado de cetose?
Probouse que o estado de cetose, cando o corpo sofre unha deficiencia de carbohidratos e comeza a queimar as súas propias reservas de graxa, é moi beneficioso. Esta condición pódese conseguir sen unha dieta cetogênica. Só tes que facer unha folga de fame na auga durante 3-4 días.
Isto fai que se produza a autofaxia no corpo, as células comezan a limparse, as células nai actívanse e o sistema inmunitario rexenérase. Este xaxún curto debe realizarse regularmente para limpar o corpo e curarse.
Unha dieta ceto a longo prazo ten moitas desvantaxes, cuxas consecuencias aínda non foron estudadas. O feito de que un estado sen carbohidratos non sexa natural para o corpo debería facerche pensar dúas veces antes de seguir unha dieta deste tipo.